Le CEDRE dispose d'une bibliothèque spécialisée qui met à la disposition des étudiants l'ensemble des ouvrages, périodiques et publications officielles se rapportant aux Etudes européennes. Cette bibliothèque est intégrée dans les locaux de la bibliothèque universitaire de la Manufacture.

Le CEDRE poursuit à titre principal deux missions de soutien à l’enseignement et à la recherche.

D’une part, il est le lieu du support pédagogique des formations européennes dispensées à l'Université : Master mention Droit international et européen et les multiples parcourant le structurant (Juriste européen, droit comparé, droit des libertés…) et Diplôme d'Etude du droit de l'Union européenne (DU DUE). Par ailleurs, le CEDRE aide à la préparation des diplôme de l’Ecole de droit européen (European School of Law). Depuis sa création le CEDRE participe à l'organisation et au fonctionnement de plusieurs formations de troisième cycle dans des universités étrangères (DEA de Droit communautaire et de Relations Maghreb-Europe de la Faculté des Sciences juridiques, politiques et de gestion de Tunis, DESA en Droit économique International et Européen de la Faculté des Sciences juridiques, économiques et sociales Cadi Ayyad de Marrakech).

Le Centre développe également une action de coopération avec des universités étrangères ; en particulier avec l'Université Laval de Québec.

D’autre part, dans le cadre de la programmation scientifique (2021-2025) fixée au sein de l’IRDEIC, le CEDRE abrite le programme POPUE (POlitiques Publiques de l’Union Européenne).
Ce programme a pour objet l’étude de l’ensemble des politiques internes de l’Union (PAC, transports, environnement, libre circulation des personnes, marchandises etc.). Pour ce faire, il alimente une chronique de Politiques publiques internes de l’UE paraissant à la Revue du droit de l’Union européenne (Bruylant) depuis 2018 et donne lieu à des manifestations scientifiques. En 2021 : Les politiques publiques internes de l’Union européenne à l’épreuve de la législature (2019-2024) : une Europe qui protège ? (17 et 18 juin 2021). En 2022 : Le Conseil européen, aspects institutionnels et matériels, le politique des politiques de l’Union ? (17 et 18 novembre 2022).